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专访营养科主任孙新-冰淇淋如何健康吃

发布日期:2017-03-20 10:36   浏览次数:147

冰淇淋是人们夏季消暑的主角,尤其现在市面上的冰淇淋琳琅满目,在炎热的夏日让人欲罢不能。然而,冰淇淋虽然美味又解暑,如果不加节制或不注意自己的身体状况而乱吃,也会影响健康。那么,冰淇淋如何健康吃?记者就此采访了吉林省人民医院营养科主任孙新。

据孙新主任介绍,一般每人每天食用一份50克至150克的冰淇淋,其发热量仅为100千卡至300千卡,是人们日常饮食摄入热量的1/10至1/15,一般不会引起身体发胖,但必须控制数量。如果一次进食过多的冰淇淋,除了会发胖外,还会出现不良反应。小儿易引起腹痛,中老年人易引起心绞痛,一般人易引起胃肠炎、喉痉挛及营养缺乏症,并且有可能损坏牙齿。

另外,也不能吃得过快。有人贪凉,一会儿就吃进去一支冰淇淋,这样容易刺激内脏血管收缩,并使局部出现贫血状态,减弱胃肠道的消化功能和杀菌能力,促使胃肠炎、胆囊炎甚至肝炎的发生,有的人则会因三叉神经突然受到不良刺激而发生头痛。

因此,平时有胃肠疾病、胆囊炎不可进食过快,以免刺激内脏血管,造成局部贫血,胃肠道的消化功能和杀菌能力减弱,导致胃肠炎,胆囊炎甚至肝炎的发生。

饭前饭后吃冰淇淋会影响食欲,这是由于冰淇淋温度低,会造成胃肠道血管收缩,从而影响其消化吸收能力,影响各类营养素的吸收。如果要吃,建议放在两餐之间。

还有的人买回冰淇淋后由于没能及时放入冰箱或保存不当,导致冰淇淋融化。很多人会将融化的冰淇淋再放入冰箱内冷冻后食用,这种做法也是不科学的。孙新主任说,融化掉的冰淇淋再放入冰箱内冷冻,重结晶的过程会破坏冰淇淋原有的品质和营养成分。所以尽量不要再食用。


 

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