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解读中国冰淇淋市场新蓝海

发布日期:2017-03-20 10:36   浏览次数:73

2012年4月9日上海国际酒店用品博览会在上海新国际博览中心如期举行,来冰戈展位参观、咨询的人一直络绎不绝,展位前一直有很多人排队购买冰戈的酸奶冰淇淋,有的甚至刚吃完又带朋友过来品尝。宋总开玩笑似的说:“上海是东方明珠,冰戈国际用这些至真、至纯的小冰淇淋让这颗明珠闪耀的更加晶莹剔透!”面对如此火爆的场面,慧聪网邀约冰戈国际领导人,宋总赴约接受采访,采访内容如下:

主持人:宋总已经是第二次做客慧聪直播间了,您上次在北京慧聪直播间的言谈为我们留下了深刻的印象,从您身上我们充分感受到了bango的魅力。那么就请您再次简单介绍一下bango品牌的独到之处。
宋总:也没有什么独到,主要是:包容、谦虚、求共同发展。市场不是一个人的,也不是某一个品牌的,也不属于某一个企业。我们要学会包容。同时我们还要学会的是谦虚。谦虚很重要。没有谦虚就没有学习机会。其次就是我刚才提到的共同发展,求共同发展。如果没有一个共同发展的平台,一个行业将不会存在。否则一个行业不是一个品牌在做,不是一个公司,不是一个人在做才是一个行业,我们需要求的是共同发展,去做行业。主要是这样吧。

主持人:我了解咱们冰戈有一个这样的目标,要打造中国首个酸奶冰激凌连锁品牌,何以有这样的潜力?或者说具备了什么样的素质才能喊出这样的口号?
宋总:听起来有些庞大。

主持人:是的。
宋总:听有些不可能。但要想实现它很有可能!同时我们也具备这样的基础。技术上来讲需要制作产品的设备、制作产品的原料,还有制作品牌,以及整个项目运作模式的团队。从设备来讲我们的的上一级集团公司“康美”99年成立冰激凌制冷设备的生产厂,而且十几年1百多个国家和地区的出口贸易经验和业绩,通过欧盟的技术认证,美国的技术认证,还有些其他国家的技术认证,非常严格、破坏性的技术认证。在技术这一块有绝对的发言权,也有很强的自信心。
原材料我们选择澳大利亚原装进口的原料。大家都知道天然、最好的奶源产地就是澳大利亚,它有非常庞大的牧场。这是原料。
再是我们的团队。我们团队可以说集合了目前国内冰激凌行业其他的一些精英。有80后,70后,还有90后。我们董事长是60后,这个团队的跨度决定了这个团队对消费人群的理解和了解。像90后和80后是冰激凌行业主流的消费群体,20几岁到30岁左右。这个消费群体的人群在我们公司正好负责研发、运营、培训、管理。他们自己本身就是消费者,他们知道自己需要什么、想要什么,跟他们同年龄的消费人群想做什么。
我们的运营管理中心的团队南北结合。集团公司在广东的江门市,康美公司。冰戈团队有一部分在北京。南北融合,东西贯通,中国市场地大物博,还有口味的不同,多民族国家。我们通过这样一个南北融合,东西贯通的团队人员组成,恰恰迎合了我们的产品,针对市场不会走太多的弯路,这样解决了产品的研发和生产针对人群的口味进行调整。团队、设备、原料我们都是目前来讲可以说算是一个精英团队吧。

主持人:具备这样的精英团队肯定具有独特的企业文化在里面。这个企业文化在公司的发展运营当中发挥着什么样的重要作用?
宋总:一个企业,一个品牌无论大小,都有它的企业文化。企业文化首先是企业团队的领导者有些会影响企业文化的发展和改变。我个人当过兵,诚实、守信,再有我崇尚于阳光、崇尚快乐、崇尚与人交朋友,喜欢与人分享,这是团队的基本宗旨。还有一开始提到的包容、理解。这就涉及如何对待我们讨厌的事、讨厌的人。人人都有讨厌和喜欢,对待讨厌的事要喜欢,对于讨厌的人要包容和理解,这样才能求得和。

主持人:冰戈的企业文化不仅令人耳目一新,还令人有种想要加入的冲动,很有号召力。据我所知冰戈正在全面推进国内bango品牌加盟工作,这次展会推出的是 3种bango冰淇淋加盟店型,您能跟我们简单介绍一下这三种加盟店型吗?
宋总:我们把三个项目根据投资人群的投资能力和区域不同的市场进行划分。任何一个新的项目和新的形式,或者一个新的产品需要一个过渡期,需要消费者认同。目前我们有“冰戈5”冰激凌的项目。总投入是8.8万,赠送整店设备,投资压力我们已经为投资人降到最低。因为我们设备生产厂嘛,设备是自己研发、自己制作。所以我们跟其他的一些品牌运作商有些差距,差距就是我们可以把一部分利润抛弃来给到喜欢冰激凌行业的人,或者是想投入到冰激凌行业当中来的人,给他们做一个铺垫。所以我们打造出一个8.8万的项目。8.8万可以开出一个什么样的店呢?类似于现在大家都非常喜欢的,像你这样女孩子都喜欢的的DQ冰激凌店。而且这个项目还涵盖了年轻孩子都喜欢的奶茶,还有些其他的休闲食品。整体架构冷热、品质的高低都有。消费人群是综合的,从几元钱的产品到十几块、二十块的产品都有,这是一个中低端产品。但利润空间已经给投资人预留了很大的空间。
再就是DIY模式,DIY模式比较适用于一些发达国家,比如深圳,像北方的天津,海南啊,这样的城市。广州,苏州等。这样的城市一个是消费人群有消费能力,再有大量的流动人群在这里面。旅游、投资、移民都有。这样的城市对产品消费单个价格有一定的承受能力。我们是站在投资人的角度来看问题,再站在消费者的角度来想问题。需要考虑到投资人的压力问题,也需要考虑到消费者的承受能力问题。这样来设置陈DIY店。总店下来要达到50万左右。一个单店下来要达到50万左右。
DIY这一块还做了调整。冰激凌店的一大弱项没有代餐品。也就是说吃不饱。现在准备开发三明治,或者比如说一些其他的蛋糕、糕点类,来填充到DIY店的项目里去。这个项目我们称之为DIY二合一,这块费用没有增加太高。但它的利润空间、生活人群就很广了。三明治是属于低糖、低热量的健康食品,区别于汉堡包,这是DIY店。
再就是自动售卖机。我们目前已经拥有自己的知识产权。它从投币收钱开始,一直到产品做出来无须人员控制。全自动的。而且支持纸币,支持硬币。这个项目现在已经完全投入市场。我们在北京的鸟巢好像是在天虹百货,它的西门那里有一个自动售卖机。现在已经稍有盈利。经营形式非常令人喜欢。像年轻人非常喜欢喜欢,新颖,但还不低级,产品还是高品质的。这样保证一定利润空间的情况下,一台机,一个店,操作简单,投资还不是很高,整店投资是12万8,这一个店我们预算应该是在3到4个月就可以回收成本。像8.8万更简单了,2、3个月就可以回收成本。

主持人:看来冰戈已经瞄准酸奶冰淇淋市场,蓄势待发啊,单看展会推出的三种店型已经很具有市场震慑力了,而且冰戈具备如此优秀的运营团队,宋总能简单介绍下冰戈未来几年的发展方向吗?
宋总:我们追求的发展方向、比较方法、思维方式与国家比较同步。求稳,求持续,再求发展。也就是说要脚踏实地,一步一步地走下去。团队因为信任你,才会投资你,我们要对他们负责任,一步一个脚印地去走,一步一个脚印做事情,我们要求稳,在稳中求发展、求持续。我们计划在2012年年底在中国市场完成20家到30家的单店建设。完成5到6个区域的授权。由于团队不断地在发展,不断地在完善,我们也要分阶段性地去完善和提升。现在“冰戈”这一块的国外市场,上次接受你们采访的时候有8个国家在洽谈,现在已经达到了11个国家。11个国家在跟我们谈品牌的输出。

主持人:品牌输出?
宋总:对。这一块按照我们上一次的计划,应该是完成了我们20个国家的品牌输出不成问题。而且在中国公历6月末,我们美国的冰戈公司和冰戈的直营店应该建设完成。美国同时建设了两个店,一个分公司。应该是在8月末会完成第二个国家的输出。同时以区域授权的形式授权。今天展会上遇到了很多国外的客户。比如我们搭建的展会平台,上海国际展会也得到了很大的发展和宣传的目的。这个平台很好,同时也验证了我们搭建这个平台准备好了,自己准备好了。
宋总用平实的口吻道出了冰戈国际未来几年的发展规划,直播间的记者听得很入神,面对眼前的这位冰戈总经理,冰淇淋行业优秀品牌运作职业经理人,在场所有的人都感受到了一种力量,正是这股力量推动着冰戈大踏步的挺进了国内冰淇淋市场,即将踏出国门走向国际冰淇淋市场。



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